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■地中海の情熱
1890年、南イタリア、プーリア州のルティリアーノで創業。
品質の高いプーリア産のデュラム小麦に加え、世界中から小麦を集め、四季を通して一定品質のパスタ生産を行っています。
もともとは製粉業を生業とするため、小麦製品の品質の高さには定評があります。
現在では自家で挽いた小麦を基に乾燥パスタ、菓子類等をはじめ、イタリアの食生活で欠かせないトマトやオリーブオイル等を自社ブランドでリリース。イタリアの食を支えるイタリア屈指のパスタメーカーです。

■タリアテッレ
タリアテッレはきしめん状のパスタの一種で、パスタをネスト(巣)状にして乾燥させています。
どんなソースとも相性は完璧で、特に肉・魚介ラグーやトマトソース、ポルチーニ、クリーム系などのソースにムラなく絡ませる事が出来ます。
味も芳醇かつ繊細で、どなたの口にも合う本場イタリアならではの風味を楽しめます。
ご家庭にもプロにも広くお薦め出来る、まさに「理想のパスタ」と言えます。

きしめんと同じ平麺です。薄く伸ばした生地を包丁で切っていく、 まさしくきしめんと同じ作り方で、
一般的には、フェットゥチーネよりもタリアテッレの方が太いようなのですが、地域により呼ばれ方が異なります。
平麺で上げられるソースの代表はミートソース(ラグー)でしょう。茸を使った、バターやクリームのソースも香りの高い一皿です。


1．南イタリアで最も愛されるパスタ
品質の高い小麦の生産地として知られるプーリアで 1890 年創業。現在も同じ場所で生産しています。乾燥パスタのルーツ、南イタリアのグルメな人達に特に人気を誇っています。
2．時間が経っても麺がのびにくい！
小麦仕入、製粉、パスタ製造。一元管理だからできる安定した原料とこだわりの製法。原料… 品質の高いイタリア南部産小麦を中心に、アメリカ・カナダ・オーストラリア・フランス産のグルテン質を多く含む高級品種をブレンド。製粉比率約 60％ (1kg から約 600g に製粉)製法…乾燥温度は低めの 70-75 度で、時間をかけて乾燥しています。
3．失敗しない
のびにくいから、オーバーボイル知らず。いつでもベストなタイミングでの提供が可能 !!

原産国(最終加工地):イタリア
原材料:100% 硬質小麦 (デュラムセモリナ)
アレルギー表示:小麦

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