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配送不可エリア：北海道・沖縄・離島

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・配送会社：佐川急便
・配送形態：通常配送
・配送日時の指定：「発送予定日」に配送日指定の記載がある場合に、ご利用可能です。
※発送予定日は到着日ではありません。
・商品は「株式会社ライフプロポーションセンター」より出荷します。

●2本セットです！

苺からお酢をつくり飲む酢にしました。

お酢屋さんが時間と手間をかけてじっくり製造した
本物のお酢をお楽しみください。
甘味料・香料・保存料・着色料・化学合成添加物を一切使用していません。！

豆乳、牛乳で割ってラテにしたり、ヨーグルトに混ぜても美味しくてお子様も飲みやすいです！（お客様からもご意見をいただいた好評の飲み方です）冷水・炭酸水なら3倍から5倍に薄めて。

【お料理にもお使いください】

ドレッシングやいちごのゼリーアイスのトッピング、ケーキのソースなどにご利用いただけます。パスタのソースに少し入れるとほんのりいちごの冷製パスタができあがります。


■【福岡県のお酢屋さん庄分酢さんのメッセージ】

酒造りに適した水の豊かな郷として知られる大川・城島。
庄分酢のは、三世紀半もの昔この地に芽生えました。

酒造りを始めたのが、二代目高橋四朗兵衛。
その技術を元に四代目高橋清右衛門が酢造りをはじめました。

秘伝の書に記された酢造りの手法を守って、十四代。
その味と信頼は今も大切に引き継がれています。

仕込みから熟成、そして瓶につめてご家庭にお届けするまで昔ながらの手法でひとつ、ひとつ進められていく庄分酢の酢造り。

ここに集まった職人は、誇りと愛情を持って酢造りに取り組む庄分酢の匠たちです。
手にふれて、感じて、美味しさを引き出す。
本物の手造りの味が、ここにあります。


■酢づくりへのこだわり

「いいものはかわらない。変えてはいけない。」
江戸時代初期にあたる寛永元年（1624）、
高橋家の初代清右衛門は、筑後国久留米藩の
港町大川・榎津に移り住み、二代四郎兵衛が造り
酒屋を興しました。筑後川の水に恵まれ、豊かな
大地を持つ筑後国は米どころ、米どころはまた
美酒の産地、酢は酒の発酵からうまれるもの。
その自然な流れに沿うように、四代清右衛門が
酢造商いを始めました。それが「庄分酢」の
始まりであり、以来三百年、酢屋を営んでいます。

■昔ながらの酢づくり（静置発酵法）

庄分酢では、一年中純米酢や醸造酢などの食酢を
醸造しています。その製法は発酵や熟成に時
間をかけた丁寧なものです。 二十石の木樽
や発酵槽に入れられゆっくりと時を過ごします。
酸の発酵ガスが金属を腐食させるため木桶や蔵の
造りには金属の使用を極力控えています。
酢職人たちは菌を見守り、微生物の働きを促してやります。
冷え込みが厳しければ布団を被せるように木桶にむしろを巻いてやり、蔵の戸を開けます。
絶えず「酢の成長」を気にかけているのです。


■決して急がない、目先にとらわれない

蔵の中には「蔵付き菌」と呼ばれる菌がすみ着いています。
その菌が酢を育てまろやかな味を醸すのです。
蔵発酵、タンク貯蔵を経て、薄い琥珀色の落ち着いた酸味と香りを持つ酢となります。
速醸酢に比べるとはるかに時間も手間もかかりますが、それでもこの方法を300年変えていません。
もちろん温度管理などには現代の技術も導入していますが基本的な酢造りの製法は昔ながら。急いで造ればいいとは決して思わないからです。

・賞味期限：製造日より540日
・原産国（最終加工地）：日本（福岡県）
・原材料/材質/素材：果実酢（いちご酢）、砂糖、はちみつ、いちご果汁、醸造酢（紫いも）

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