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串カツと並ぶ大阪・新世界の名物！

どて焼きは大正後期から昭和初期の文献に「どて焼き」の名前が残っていることから、大正デモクラシーが巻き起こり、活気づいた民衆の中で「屋台で食べる味」として生まれ、大阪人の生活に根付いていったのではと言われています。
牛のスジ肉を味噌やみりんで長時間かけて煮込んだものを「どて煮」や「どて」といいます。
鉄鍋の内回りに土手状に味噌を盛り、その中央でまず具材を焼き、熱により溶け出した味噌で煮込んでいくことから、どて焼き（土手焼）や、どて煮（土手煮）と呼ばれる様になった大阪のソウルフード。

●こだわりの大釜製法
じっくり時間をかけて、大釜で煮込んでいきます。
そして出てきた余分な脂や雑味を丁寧に取り出すことでスジの臭みをなくします。
さらにその後は味噌の風味を生かす為、信州白味噌を入れてじっくりと火を通していきます。
特製の信州白味噌を使用することで、程よい甘みと濃厚なコクがある味わいに仕上げていきます。
熟練の職人が火加減の調整や味噌を入れるタイミングを見計らい、全体がなじむように丁寧に、丁寧に混ぜ合わせます。
また、味噌が焦げないように職人が、ずっと大釜に付きっ切りで過ごし、風味豊かに仕上げます。
こだわりの職人だから出来る、根気がいる作業です。
牛肉は柔らかく、すじ肉は程よい食感を残し、味噌との絡みのよさがでるように製造しています。

特製の大釜で、じっくり煮込み、味噌の味を芯まで染み込ませています。
モッチリとした独特の食感と、バラ肉から出る牛肉の旨みとコク、そして味噌の風味をご堪能ください。

冷凍のまま、封を開けずに熱湯で約10分温めて、ネギをお好みで添えるだけ！
たったそれだけで、小鉢にいれてそのままお酒のおつまみに。

また、ご飯のお供にも◎ですし、アレンジ次第で、あつあつご飯にかけて「どて焼き丼」や、茹で上がったうどんにかけて「どて焼きうどん」や、卵とネギでシンプル簡単「どて玉」など、お好きなアレンジでお楽しみください。

いつもの料理が少し違う味わいに♪大満足の一品です。

企業名：株式会社明和食品

・賞味期限：製造日より180日
・原産国（最終加工地）：
　原産国：牛スジ肉（豪州）、牛肉（豪州
　参集加工地：日本
・原材料/材質/素材：牛スジ肉（豪州）、牛肉（豪州）、味噌、みりん、醤油、砂糖、玉ねぎ、ごま油、トマトピューレ、リンゴピューレ、コーンスターチ、ワイン、豆板醤、生姜、ニンニク、塩、コショウ、酢（一部に小麦・牛肉・大豆・ゴマ・リンゴを含む）
・アレルギー表示：小麦・牛肉・大豆・ゴマ・リンゴ
・お召し上がり方：冷凍のまま、約10分間熱湯にて加熱してください。
・その他商品仕様：
　保存方法：-18℃以下で保存してください。
　栄養成分表示（120gあたり）：熱量 288kcal、たんぱく質 18.0g、脂質 19.2g、炭水化物 10.9g、食塩相当量 1.52g

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