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【【白鶴酒造】特撰 白鶴 本醸造 山田錦 ひやおろし】
兵庫県産山田錦100％使用の本醸造酒をひと夏熟成させ、旨味が乗った頃合いで生詰めしました。「ひやおろし」の円熟したまろやかな口当たりと、本醸造酒ならではの上品なコクをお楽しみください。

【【佐々木酒造】聚楽第 純米酒 秋あがり720ml】
冬に造ったお酒をひんやりとした蔵の中でひと夏を過ごすことで、ゆっくりと熟成して落ち着きのある円やかな味わいへと仕上がりました。女酒と比喩される京都の日本酒ですが、熟成させることで口あたりがさらにまろやかとなり、秋の味覚との相性抜群の風味が特徴です。

【【黄桜】生もと山廃 本醸造ひやおろし】
季節限定の特別な逸品、ひやおろし。生酛系山廃酒母で仕込んだ本醸造酒をひと夏じっくり寝かせることで、まろやかになった新酒の旨みを味わってください。

【【小西酒造】白雪純米ひやおろし】
ひと夏越して熟成した「ひやおろし」は重いしっかりとした味わいが特徴ですが、「白雪純米ひやおろし」は酸、アミノ酸が少なくなる酵母を使用し、熟成感を持ちながらも軽い口当たりとキレの良い味わいに仕上げています。また火入れ(加熱殺菌)後に自然放冷するのではなく、きちんと冷却することで熟成をコントロール。しっかりとした味わいを持ちつつ、キレのある後味で現代に合った「ひやおろし」です。

【【大関】大関 ひやおろし 特別純米原酒】
大関が独自開発した酒造好適米「いにしえの舞」※を100％使用した、芳醇な香りと米のうま味やコクが味わえる特別純米酒です。原酒なので純米酒の濃く複雑なうま味をしっかりと感じていただけます。
1回火入の生詰めですので、開封後は出来るだけ早くお召し上がりいただく事をおすすめします。
秋の深まりとともに濃厚な味わいになるサンマや鮭などの焼き魚や、舞茸やしいたけなどのキノコ類と共に、秋ならではのおいしさをじっくりとご堪能下さい。
※「いにしえの舞」とは…「山田錦」の系統である「兵庫夢錦」と、大関が復活させた古代米「早大関」を掛け合わせた品種で、酒造りに適した米として大関が独自に育成し、2007年に品種登録されています。
【登録番号 第14777号】
たんぱく質含有量が少ないため、酒造りに用いると雑味がなく米の旨味を生かした味わいになります。



【【白鶴酒造】特撰 白鶴 本醸造 山田錦 ひやおろし】


【【佐々木酒造】聚楽第 純米酒 秋あがり720ml】


【【黄桜】生もと山廃 本醸造ひやおろし】


【【小西酒造】白雪純米ひやおろし】


【【大関】大関 ひやおろし 特別純米原酒】‎

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