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国産 青大豆でいろいろアレンジ♪

ひたし豆/青大豆ご飯/豆おこわ/青大豆と長芋の和え物/じゃこと青大豆の炊き込みご飯/青大豆のポタージュ/青大豆のチーズ入りパン/青大豆のサラダ/ひじき煮/豆入りキーマカレー…などなど

雑穀米といえば雑穀米本舗。日本国内産の原料を使用した雑穀米を多数取り揃え、店長加藤が特にお勧めしているのが【国産 青大豆】です。

青大豆は、第6の栄養素と言われる食物繊維を多く含んでおり、青大豆に含まれている食物繊維の働きにより便通がよくなります。食物繊維が豊富で知られるレンコンやゴボウをはるかに超える量が青大豆には含まれているのです。

さらに、鉄分はホウレンソウの3倍も含まれています。青大豆と通常の大豆との違いはビタミンC・ビタミンEを多く含んでいるため美容効果も期待できます。

また、青大豆は分類カテゴリーでは大豆と同じなのでサポニンはもちろんイソフラボンも含まれています。サポニンは抗酸化力があるため、肌荒れ等、体内で起こる酸化を防いでくれるのです。

青大豆の抗酸化作用により、アンチエイジング効果が期待できます。そしてイソフラボンは、女性ホルモン様の働きがありますので、更年期障害対策になると言われています。

女性や体の酸化を改善したいお客様には、私たち雑穀米本舗で取り扱っている国産 青大豆を食べてみてください。体の酸化を防ぐため、毎日の青大豆ごはんを食べましょう。







・賞味期限：製造日より365日
・原産国（最終加工地）：日本
・原材料/材質/素材：青大豆(国産)
・アレルギー表示：大豆
・お召し上がり方：
　★青大豆の基本的なゆで方
　
　 1、洗う：容器に乾燥豆を入れ、割れや虫食いのある物を取り除いたあと、たっぷりの水を注ぎ、さっとかき混ぜて洗うことを2、3回繰り返します。
　
　 ※このとき、浮かび上がる豆は未成熟で煮えムラの原因にもなるため、これも取り除きます。
　
　 2、沸騰し始めたらそのまま数分煮立ててから差し水をし、再び煮立ったらアクをとる。
　
　 ※差し水をするのは、ゆで汁の温度を下げることで、豆の表面と内部の温度差を縮めます。
　 これにより、熱が豆の中まで浸透しやすくなり、豆粒全体を均一に、ふっくらとゆでることができます。少しでも模様を残したい場合は沸騰後、煮汁を半分新しい水に入れ替える「ゆでこぼし」によりアク抜きをすると効果的です。
　 ゆで上げていく過程でも、豆が湯の表面より出てしまうと煮えむらが生じるため、ゆで汁が少なくなってきたら差し水をします。
　 弱火にして煮込んでいく際には、豆が踊って皮が破れたり煮くずれすることがありので、落とし蓋をして防ぎます。
　
　 3、豆を縦に持ち、指先で軽く押してつぶれたらゆで上がり豆がゆで上がるまでに必要な時間は、一般的にはゆで始めから45〜70分程度です。
　
　 ※甘い味付けをする場合は、ゆで上がってから砂糖を入れてください。甘めにしたい場合は、豆：砂糖＝1：1　甘さを抑えたい場合は、1：0．5〜0．8。
・注意事項：直射日光、高温多湿のところを避けて保存してください。

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