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弊社は淡路島で70年以上、淡路島産玉ねぎを取扱いしておりますが、農業人口の高齢化の波はブランド玉ねぎと言われる「淡路島玉ねぎ」にも押し寄せてきており、栽培面積はピーク時の2/3に一説には半分になってしまったと言われております。
そこでどんどん減っていく玉ねぎに危機感を覚えた現社長が自社栽培を始め、せっかく作るのであれば他よりも美味しい玉ねぎを作りたいと思い試行錯誤して、出来たのがこの「淡路島の極味玉ねぎ」です。

極味玉ねぎは同じ玉ねぎでもとれる畑によって味が違うという所に着目し、基本的な事ですが土づくりを第一に考え、有用菌が配合された有機完熟たい肥を使いその上にこだわりの肥料を使うことで美味しい玉ねぎが出来ております。



淡路島は、国生み神話で御食国と呼ばれた食材の宝庫！古の時代から海と山に囲まれた温暖な気候で、海の幸、山の幸は美味しく豊富に育ちます。

9月に種をまき10月から12月に苗を植え、4月から6月の収獲まで、寒暖を繰り返しながらじっくりと育てていきます。
年間を通じて瀬戸内海特有の温暖な気候に恵まれ、日照時間が長く、その気候・風土が玉ねぎの栽培に適しているといわれています。



淡路島の玉ねぎは 他産地と比べると、「やわらかさ」、「甘さ」のほか「辛みが少ない」という特徴があります。
その中でも新玉ねぎは特に辛みが少ないと言われております。

「新たま」はぜひサラダでお召し上がりください。
「おかかとポン酢」「オリーブオイルと塩」等シンプルにお召し上がりいただくのがおすすめです。


生玉ねぎが苦手な方は、厚切りにして玉ねぎステーキはいかがでしょうか？
ジューシーな新玉ねぎからあふれる甘み旨味を堪能してください。

※同じ淡路島の中でも、玉ねぎの品種や生産者様、田んぼの土や肥料などの育て方によって味や品質が異なります。あらかじめご了承ください。
※新玉ねぎは日持ちしませんので、様子を見ながらお早めにお召し上がりください。


・原産国（最終加工地）：淡路島産
・原材料/材質/素材：玉ねぎ
・アレルギー表示：なし
・お召し上がり方：
　 皮を剥いてからみじん切り又はスライス切りした後ほぐして1時間程度寝かせてください。
　 辛み成分が揮発しますので、さらに美味しく食べ易くなります。
　生でももちろん食べられますが、加熱していただくことで甘みが強くなるのでお料理に使っていただくのに適しています。
・注意事項：風通しの良い冷暗所で保管して下さい。

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