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【600g(300g×2)】黒毛和牛ロースステーキ | 美しく入ったサシ！黒毛和牛ステーキの濃厚な旨味を存分に堪能！ちょっと贅沢したい時に♪

The Oniku(肉の卸問屋アオノ)
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    ちびしゃーろっと 投稿日:2026-09-14 12:38:36.0

    4回リピしてますが、毎回「湯せん〜強火焼き」方式でおいしくいただいています。低温調理って言うのかな？

    こちらは薄め肉なので、普通に焼くと火が通り過ぎてしまうので湯せん方式にし、フライパン焼きの味わいと見た目をつける程度にしか焼きません。バーナーで炙ってもいいのかも。

    1枚の場合
    ①肉は真空包装のまま冷蔵庫解凍後、常温に
    ②400ccの熱湯に400ccの常温水(20℃程度)を入れたら50〜60℃になるので火をつけずに、
    ③真空包装のまま沈めて２分、ひっくり返して２分半(この時点で肉が白っぽくなります　浮くなら重しする)
    ④鍋から上げて袋を切り、肉表面の水分をキッチンペーパーでおさえたら塩コショウ、
    ⑤フライパンの強火で片面30〜１分、ひっくり返して30〜1分焼く(バターやワイン入れたかったらここで入れる)
    ⑥鍋から出し、アルミホイルに包んで4〜5分(コンロ脇や火を消して手が置ける程度のグリルの中で休ませる)
    ⑦ ホイル保温の5分間にステーキソース作る。

    わーいわーい！これで柔らかいのにほぼ火は通ってるおいしいステーキが出来上がり。

    (湯せん時は鍋底に水に溶けないキッチンペーパーを敷くなど、火はとめてるけど真空包装が熱で溶けないようにしませう。湯せん温度が心配なら常温水の量減らす)

    私がみたレシピは肉をジップロックにいれてましたが、こちらはそもそも密封包装なので移し替えせずやってます。

    うちは家族一緒に食べ始めたいので、2枚一緒に湯せんし(熱湯500cc,常温水500cc)、焼くのはフライパン1つしかないので1枚ずつ焼いてますが、強火で2分弱からのホイル保温なので1枚目の人が7分ホイル保温のを食べてますが差は感じません。

    1枚が大きいので、1/3残して翌日のお弁当に入れたりもします。黒毛和牛に感謝。

  • なぎ２１６ 投稿日:2026-10-20 21:43:26.0

    まずは1枚の大きさにびっくりしました。サシが入っていて、柔らかく、食べやすいです。やや脂っぽさは感じます。１枚で2人分ぐらいなので、家族みんなで食べました。

  • もも 投稿日:2026-10-20 17:42:13.0

    リピしました。
    柔らかくて美味しいお肉でした。

  • J613 投稿日:2026-10-19 23:51:25.0

    何度かリピしています。脂が気になる時もありますが、家族うけもよく美味しいと思います。

  • ゆりっぺ 投稿日:2026-10-12 22:28:20.0

    美味しくて何度もリピートさせてもらってます！

  • ちーぼう 投稿日:2026-10-10 18:21:37.0

    脂の入り方はまちまちですが、黒毛和牛を味わう事が出来ます。脂が多い時は贅沢にカレーに使います。ビーフカレーにもお勧めです。

  • あだちゃん 投稿日:2026-10-05 19:04:09.0

    今回で２度目です　前回、柔らかいしとても美味しかったのです　まだ　頂いて無いのですが　楽しみです　又リピートします

  • ぼうちゃん 投稿日:2026-10-03 20:41:43.0

    一回目はおいしかったですが、二回目以降は脂ばかりでした。よく焼きましたが脂が抜けず、家族みんな胃もたれしてしまいました。

  • もっちゃん 投稿日:2026-10-01 23:51:51.0

    とても大きなお肉が届きました。一人で食べるには大きいので家族で切り分けて美味しく頂きます。

  • take 投稿日:2026-09-29 22:24:56.0

    柔らかくてボリュームもあり美味しかったです。贈り物にもいいと思います。

    • 1～10783
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